Muffins de chocolate

Esta receita, da nutricionista Ana Bravo, dispensa mais palavras. É de comer e saborear até à última migalha.

Ingredientes:

• 2 claras (L)

• q.b. sumo de limão

• 1/2 colher de café de pimenta de caiena

• 1 colher de sopa de linhaça triturada

• 3 colheres de sopa de mistura de farinhas sem glúten autolevedante

• 55 ml bebida vegetal

• 60 g chocolate com +70% cacau

• q.b. pepitas de cacau cru

Preparação:

• Programe o forno nos 175 graus.

• Derreta o chocolate em banho maria com a bebida vegetal e a pimenta de caiena.

• Misture a linhaça e a farinha sem glúten e deixe arrefecer ligeiramente.

• Bata as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão.

• Envolva as claras no preparado de chocolate.

• Distribua a massa por formas de silicone, polvilhe com pepitas de cacau cru e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Fonte: nutricaocomcoracao.pt